Le Kir Massawippi

 

TAUX D'ALCOOL 7%
SERVIR FRAPPÉ EN APÉRITIF

Grâce à sa légèreté et son équilibre exceptionnel, le Kir de Massawippi est un produit très polyvalent qui vous permet de l’utiliser à d’autres fins.

Laissez aller votre imagination!

 

Pomme & Cassis

Notre région de Compton – Stanstead située dans les Cantons-de-l’est au Québec, nichée au coeur de la région des Appalaches, est reconnue depuis plusieurs générations pour la qualité de ses vergers, offrant une variété unique de pommes de choix : Mac Barry, Paulared, Melba,… À cette production traditionnelle, s’est greffée celle de la culture du cassis qui s’est révélée être tout à fait exceptionnelle sur notre terroir, permettant l’utilisation de cultivars nordiques hybridés spécialement pour notre climat canadien, avec pour résultat des fruits qui présentent un caractère fort, très typés, riches en parfums et autres vitamines acidulées.

Forts de ces atouts, à la ferme Pérignon, nous avons décidé d’élaborer un assemblage de ces deux produits, d’une part par fermentation des jus et d’autre part par macération; en d’autres termes, nous avons élaboré un kir qui n’est pas qu’un mélange de deux produits finis mais qui est conçu à la base à partir de deux fruits si typiques de notre terroir.

Le résultat donne un produit dont les acidités distinctes de la pomme, du cassis et de leurs sucres sont étonnamment bien équilibrés, laissant en bouche une sensation fruitée et légère.