Sauté de poulet à la crème de cassis

 

INGRÉDIENTS

  • 500 gr. de sauté de poulet
  • 1 demi-verre de vin blanc sec
  • 100 gr. de bacon ou lardons
  • 400 gr. de champignons frais ou en boîte
  • 1 demi-verre de liqueur (crème) de cassis

 

PRÉPARATION

  • Débiter le poulet en lamelles ou en dés.
  • Faire cuire dans une cocotte pendant 15 min. avec une tasse d’eau, le vin blanc et 1 cuil.à soupe de moutarde.
  • Couper les champignons en morceaux.
  • À la fin du premier temps de cuisson, réserver le bouillon et faire frire le poulet et les lardons dans la même cocotte avec de l’huile d’olive durant quelques minutes.
  • Ajouter ensuite 1 cuil. à soupe de farine, les champignons, la crème de cassis et le bouillon.
  • Poursuivre la cuisson pendant 20 min. en remuant de temps en temps, jusqu’à épaississement de la sauce.